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L'histoire - Pourquoi Héritage ? - Le concept
L'histoire ...

C’est en 1635, que cet « hôtel particulier » est transformé en Auberge
destinée à recevoir les « Maîtres des lieux ». L’aile principale (abritant aujourd’hui encore les 19 chambres) est réservée aux « Maitres des lieux et leurs Hôtes ». Les annexes dévolues aux cochers et leurs chevaux sont situées au cœur du jardin intérieur.

L’exploitation commerciale durera plus d’un siècle avant que l’établissement ne soit réhabilité en demeure particulière. 1865 marque la période des alignements nécessaires à la construction des rues, le bâtiment est en partie détruit puis reconstruit, à l’exception de l’escalier de pierre desservant encore aujourd’hui aux différents étages de l’hôtel.

C’est d’ailleurs avec beaucoup de fierté et d’attention que nous prenons soin de cette « pièce » unique vieille de plus de 370 ans…
Premier clin d’œil « Héritage » puisque c’est durant cette période et pendant plus d’un demi siècle que le trisaïeul de l’actuel propriétaire y officie en tant que maître d’hôtel.
De 1865 à 1935, l’établissement prend un nouvel élan en s’inscrivant dans la liste des grands lieux de réceptions…

Les notables du cognaçais y organisent de somptueux mariages pour lesquels les plus grands chefs cuisiniers français de l’époque orchestrent de délicieux banquets. A partir des années 40, l’exploitation commerciale ralentit et semble oublier qu’une architecture aussi précieuse dans notre patrimoine local doit être choyée…. Tantôt bar, tantôt restaurant « grillades »…puis « gastro », l’établissement semble chercher sa place….jusqu’à la fin de l’hiver 2004, date à laquelle le projet « Héritage » est lancé.



Pourquoi Héritage ?

Rebaptiser l’établissement pour à la fois signifier un retour au passé glorieux de l’établissement mais également affirmer un avenir et une ouverture vers l’international….
choisir un nom « franco anglais », évoquant les notions de patrimoine, d’Histoire…s’inspirant également des valeurs de marques telles que Hennessy, Harley-Davidson, Hôtel California, …sans oublier un choix de lettrages dont l’élégance naturelle inspire la création et le design d’un logo…



Le Concept

L’atmosphère du lieu semble reposer sur un mélange d’ambiances de diverses époques, divers lieux, sans jamais s’éloigner des origines du bâtiment à savoir le second empire…

Parfois simplement suggéré , les grands thèmes tels que Jules Verne, Napoléon III, les colonies d’Amérique du sud, l’Afrique et l’Asie mais aussi les matières telles que le zinc, l’étain, le cristal, le bois, la pierre, nous ont guidés tout au long de la restauration des lieux….sans oublier la création d’une charte graphique presque aspirée par une couleur qui ne se raconte pas.

Hôtel de Charme et Restaurant à Cognac en Charente - 25, rue d'Angoulême - 16100 COGNAC - Tél : 05 45 82 01 26 - Fax : 05 45 82 20 33
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